Про дна порція квашеної капусти (150 г) покриває щоденну потребу організму у вітаміні С. Крім того, вона багата вітаміном В6, необхідним для регуляції білкового обміну та кровотворного процесу. Капуста містить також значну кількість Фолі-Євою кислоти, що бере участь в утворенні нових клітин.
Жоден з продуктів не містить такої кількості вітаміну К. Достатньо однієї ложки капусти, щоб повністю покрити денну потребу організму в цьому вітаміні , який необхідний для нормального згортання крові. І все це при 24 кал. на одну порцію. Свежеквашенная капуста - комора корисних речовин.
