Червоне вино і деякі види виноградного соку мають високий рівень поліфенолів , які блокують виробництво білка, пов'язаного з серцево-судинними захворюваннями. Кількість поліфенолів у соку винограду, як і в червоному вині, залежить від сорту використовуваного винограду і проведеної обробки.
Проте Валері Шини-Керт зауважив, що на сьогоднішній день інформації про рівень поліфенолів у виноградному соку поки недостатньо, щоб можна було рекомендувати певні сорти винограду, повідомляє радіо "Свобода".
Відзначимо, що серцево-судинні захворювання є основною причиною смертності в західних країнах.