Є в цій даті деяка кособоким. Ось знайомиться панянка з молодим чоловіком, переймається до нього почуттями. А тут 23 лютого на носі. І вона, бідолашна, мучиться: вітати чи ні? І якщо так, то в яких масштабах? Адже тільки у небагатьох на обличчі написано, що вони Вітчизна вже захищали ...
Втім, для нас в чоловікові головне - не звання і рід військ, а орієнтація. Якщо, приміром, він з народження орієнтований випити горілки, а ви виставите «Шато Марго» з валованом з равликів, ви йому, натурально, все свято зіпсуєте. Або попадеться представник протилежної орієнтації - цінитель коньяків, а у вас раки з пивом. Конфуз! З'ясувати чоловічий інтерес у наш час простіше простого. Пригадайте, що він вам подарував на день народження. Саме ця пляшка і є його кохана. Дійте згідно з класифікацією.
Півопіец
Що подати. Мало того що сортів пива - сила-силенна, до нього і закусок існує незліченну кількість. Правда, сушені скоринки хліба, вобла і раки - прийнятне, але неромантичних рішення. Краще зварити мова та подати його з пивним соусом. Для нього треба змішати в каструльці чверть склянки коричневого цукру, 1,5 столової ложки крохмалю, сіль на кінчику ножа, склянку пива і жменю дрібного темного родзинок.
У полотняну салфеточки загорнути штук 10 гвоздичек і паличку кориці, зав'язати мотузочком і опустити в ту ж каструльку. Довести суміш до кипіння і варити, помішуючи, на повільному вогні 10 хвилин. Потім мішечок вийняти і додати столову ложку вершкового масла. Подавати соус дуже гарячим - з холодним мовою.
Як прикрасити стіл. Квіточки і свічки приберіг для іншого випадку. Поставте на стіл побільше пива і табличку: «У холодильнику є ще!»
Що надіти до вечері. Відмінна ілюстрація є у відомій рекламі пивного свята. Що б ви не вибрали - з білим фартушках все зійде.
Віночей
Що подати. Любителі вин - найвимогливіші їдці. Але не мечіте на стіл результати 24-годинний оранки на кухонній ниві. Краще відвідайте салон краси. А по дорозі додому загляньте в супермаркет. До цього, правда, треба було витратитися на купівлю обладнання для швейцарської забави фондю - щоб тепер регулярно розорятися на покупку правильного сиру.
Неправильний брати безглуздо: при нагріванні він розкладеться на складові - масло і грудку гуми. Під визначення «правильний» підходять, зокрема, швейцарські грюйер і емменталер, які можна змішувати в різних пропорціях. Не тріть сир на тертці - утворюються грудки. Краще наріжте кубиками або розламати на дрібні шматочки.
Непоганий варіант - готовий набір для фондю в пакетику. Топити сир треба в сухому білому вині (можна ігристе). Коли він розплавиться, додайте трошки коньяку і тертого мускатного горіха. І ще чого-небудь, що любить ваш Вітаю, - часнику або травички який-небудь. Поруч з фондюшниця поставте тарілочки з невеликими шматочками смачного хліба, часточками яблук і груш - все це можна буде мочати в розплавлений сир. І запивати вином, яке він принесе сам.
Як прикрасити стіл. Це той самий випадок. Напівтемрява, біла скатертина, свічки і неголосний Кріс Айзек. Або навіть Шопен - для особливо обдарованих.
Що надіти до вечері. Оксамит, шовк, брабантські мережива ... або їх синтетичні замінники. Все одно при свічках не розгледіти.
Жюльєн з креветок з білим вином, 4 порції.
Що потрібно:
200 г дрібних очищених креветок, 1 велика цибулина, 1 / 3 склянки молока, 1 / 3 склянки білого сухого вина, 2 ст. л. борошна, 3 ст. л. вершкового масла, 50 г твердого сиру, 1 щіпка мускатного горіха, 1 щіпка каррі, cоль, перець.
Що робити:
Цибуля дуже дрібно нарізати і обсмажити в 1 ст. л. вершкового масла з каррі до золотистого кольору. Додати креветки і добре перемішати. На другий сковороді обсмажити борошно в олії, що залишилася до коричнюватого кольору. Помішуючи, щоб не було грудок, поступово влити молоко, а потім біле вино. Додати мускатний горіх, сіль і перець, змішати з креветками. Розкласти по кокотніцам, зверху посипати тертим сиром і поставити під гарячий гриль на 3-4 хв., Поки сир не розплавиться і не підрум'яниться. І негайно ж подавати.
Водкоман
Що подати. Горілка відмінно поєднується з будь-якими легкими закусками, що володіють достатнім смаком, здатним перебити саму горілку. (Мені жодного разу в житті не зустрічався людина, яка б пив її тому, що вона подобається йому на смак.) Особливо гарна з горілкою риба. Нехай ваш вечеря буде по-рибальських простим.
Купуйте цілу морську рибу і кілограм-два великої морської солі. Ні в якому разі не чистіть і не обробляти рибу, тільки промийте й обсушити. Потім насипте на деко шар солі завтовшки 1,5-2 сантиметри, викладіть рибу (якщо риб кілька, то вони не повинні торкатися один одного), і засипте залишилася сіллю - вона повинна приховати ваш майбутній вечеря з уваги. Поруч можете закопати пару цілих лимонів.
Тепер розігрійте духовку до 200? С, поставте в неї деко з рибою і запікайте з розрахунку близько 20 хвилин на кожний кілограм. Після потрібного часу на рибі утворюється соляна кірка. Її треба розбити і акуратно вивільнити рибу з полону. Оскільки її шкіра прилипла до солі, приклавши мінімум зусиль і відокремивши нутрощі, ви отримаєте ніжне рибне філе. Зверху його можна залити соком лимонів. Горілку подавайте холодної, але не крижаною, інакше ви не відчуєте смаку - ні горілки, ні риби.
Як прикрасити стіл. Бажано, щоб до кінця трапези на столі як би ненароком з'явилася карта місцевості з позначеними на ній найближчими лазнями.
Що надіти до вечері. До народного напою - народне вбрання, сарафан з кокошники. До рибних блюд підійде що-небудь у сіточку.
"П'яна" форель з сиром і спаржею, 4 порції. < / p>
Що потрібно:
400 г філе морської форелі, 400 г м'якого плавленого сиру, 10-12 маслин без кісточки, 1 ч. л. натертого хрону, 150 г молодої спаржі, 50 г горілки, 2 ч. л. морської солі, білий перець за смаком.
Що робити:
Форель нарізати тонкими скибочками, посипати сіллю і залити горілкою. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 20-30 хв. Спаржу відварити в киплячій воді протягом 1-2 хв., Відкинути на друшляк, обдати холодною водою, обсушити. Останню третину кожного стебла спаржі нарізати тонкими кружальцями.
Маслини нарізати на четвертинки. Сир змішати з хріном і розділити навпіл. В одну половину додати нарізану спаржу, в іншу - маслини. Вийняти рибу з маринаду. Викладати в келих шарами: рибу, сир з маслинами, знову рибу, сир зі спаржею, присипаючи кожен шар білим перцем. Прикрасити зверху цілими верхівками спаржі. Подавати холодним.
Віскарік
Що подати. Віскі - благородний напій, який передбачає в якості закуски м'ясо або дичину. Вся ця шинка у вигляді окосту, тільки що знятого зі стелі, м'ясо кабана та інша оленина ... Однак якщо візьмете звичайну курку, то нічим не опошлювалися напій. А рябеньку, навпаки, облагородити. І ще можна подати з віскі зовсім вже несподіваний подарунок - фрикадельки.
Знадобиться вам грам двісті свинячого філе, грам 400 готової шинки і три шматка білого хліба без кірки. І те, і друге, і третє треба перетворити на фарш і перемішати. Потім додати 2 столові ложки віскі, трішки води, яйце і натерті цибулину, пару стебел селери і спеції (сіль, перець, гірчиця). Скатати з отриманого фаршу невеликі кульки, розкласти на деку і запекти в розігрітій до 180? С духовці - хвилин 15 буде достатньо. Подати можна з салатом з натертого на крупній тертці кореневого селери і яблук з волоськими горіхами та майонезом. Немає нічого мужніший таких фрикадельок, повірте.
Як прикрасити стіл. Необхідний стиль - вишуканий мінімалізм. Столового фамільного срібла і мейсонского порцеляни буде цілком достатньо.
Що надіти до вечері. Що там зазвичай носять дівчини Джеймса Бонда? По буднях - револьвер, а у вільний від роботи час - діаманти? Щоправда, Бонд віддає перевагу мартіні, а не віскі, а за духом все вірно.
Ромовий мужик
Що подати. Тут і думати нема чого. Найкраще, що винайшло людство в якості акомпанементу до рому, - це яловичина. Бажано смажена на грилі. І попередньо замаринована в ром (ром, оливкова олія, дрібно нарізаний свіжий імбир і кілька смужок апельсинової цедри). Якщо у вас не виявилося під рукою невеликого балконного гриля, не біда.
промариноване м'ясо, нарізане товстими, сантиметрів 8-10, шматками, кидається на гарячу сковорідку з невеликою кількістю масла - рослинного і вершкового в рівних пропорціях. Шматки обсмажуються з усіх боків, потім кладуться на решітку і ставляться в добре розігріту духовку на кілька хвилин.
Яловичина з кров'ю користується у чоловічої частини населення великим успіхом. Якщо рому на маринад шкода, маринують у одвічному ромовим партнері - колі. Що-то в ній міститься спеціальна, від чого м'ясні волокна розм'якшуються до такої міри, що їх не треба жувати. Не переборщити з колою - пам'ятайте, що ваш шлунок, якщо глибоко замислитися, - це теж м'ясо.
Як прикрасити стіл. Поєднання розкоші і лаконізму: що стоїть в межах видимості скромна коробка з кубинськими сигарами.
Що надіти до вечері. Гарні ви будете в чому-небудь спекотному - міні-спідниці і майці із зображенням команданте Че. Якщо відносно до партнера у вас сильна іронічна нотка, надягніть червоне плаття, прикрашене суворим Че Бурашкой.
Текілер
Що подати. Як не дивно, текіла - відмінний компонент для десертів. Для прикладу наведу рецепт текільного торта, що не вимагає від господині практично жодних зусиль. Берете печиво, кришити в пил, змішуєте з цукром і такою кількістю вершкового масла, щоб вийшло сухе тісто. Розподіляєте його з якої-небудь симпатичною формі і ставите на годинку в холодильник.
Потім берете банку згущеного молока, додаєте текілу - ложки дві, цедру лайма і сік від нього ж. Збиваєте склянку жирних вершків, акуратно змішуєте зі згущеним молоком, заповнюєте ваш корж - і в морозильник години на чотири. Але не забувайте: текіла - напій справжніх мачо, і від м'яса вам не відкрутитися.
У найостанніший момент облийте вашу баранину (яловичину, свинину, індичатину) гарячої текілою і відразу ж підпаліть довгою туристської сірником. Хитрість полягає в тому, щоб якомога менше (мається на увазі час, а не температура) текілу підігрівати - інакше сильно погіршиться її смак, а запах і зовсім зникне. Холодна текіла горіти нізащо не буде - перевірено на практиці, і ви зіпсуєте собі свято.
Як прикрасити стіл. Необхідний елемент столу - невимушено розставлені горщики з кактусами.
Що надіти до вечері. Тут кращий консультант - телесеріал. Потрібно що-небудь довге, з корсетом, як можна тугіше затягнутим.
Коньякіст
Що подати. Якщо ваш чоловік любить коньяк, вважайте, що вам пощастило. Кулінарна доля ваша легко і невимушено. Романо-германський світ позначає її як «правило чотирьох« с »: cognac, coffee, chocolate, cigar. Тобто коньяк, кава, шоколад і сигара. Шоколад повинен бути дуже хорошим - без добавок, гірким (70-85% какао) і в жодному разі не пористим.
Можна замінити його не дуже жирним шоколадним тортом - просоченим коньяком, зрозуміло. І якщо не хочете розриву відносин - забудьте про посипаних цукром часточках лимона. Лимонна кислота притупляє смакові рецептори, відповідальні за сприйняття відтінків коньячного смаку, а цедра геть перебиває запах благородного напою.
Як прикрасити стіл і що надіти до вечері. Якщо у вас на столі стоїть коньяк, вік якого перевищує 15 років, вам потрібно тільки вміло підтримувати розмову своїми: «Так?» І «Що ти кажеш!» - Решту зовсім не важливо. Він все одно більше ні на що не зверне уваги.
Коньячний пиріг з вишнею, 4 порції < / blockquote>
Що потрібно:
1 упаковка листкового тіста, 400 г мороженої вишні без кісточки, 2 / 3 склянки звичайного цукру, 0,5 склянки коричневого цукру, 2 ст. л. меленої кориці, 3 ст. л. коньяку, 1 яйце, вершкове масло.
Що робити:
Тісто розділити на дві нерівні частини. Змастити деко олією, розтягнути більшу частину тесту так, щоб краї звисали з дека. Посипати тісто звичайним цукром, на нього викласти шар відтанули вишень. Зверху посипати коричневим цукром, корицею, збризнути коньяком. Накрити меншою частиною тіста, защипати краю. Наколоти «кришку» пирога виделкою, змастити збитим яйцем і поставити в розігріту до 220 ° С духовку на 20-30 хв. Подавати пиріг теплим або холодним, зі збитими з декількома краплями коньяку вершками і цукровою пудрою.
Зустрічаються і особистості, що випадають з класифікації. Скажімо, любителі шампанського. Їх цілком можна задовольнити пляшкою «Вдови Кліко» з тазиком чорної ікри на закуску.
ходив по клубах фанати лікерів і коктейлів - запропонуйте їм «Секс на пляжі» і «Блакитну лагуну», і на гарнір вони виберуть « Зеленого дракона »і« пухнасті качечку ».
віддає перевагу самогону, чаче або граппа - справжній російський мужик і при достатній кількості вихідного напою в їжі не потребує.
Якщо вам зустрінеться товариш, вживає виключно «Піммс», - це англійський шпигун, не здумайте його годувати.